少吃肉和更多水果可以拯救生命 - 和地球 2018-09-28 12:06:32

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所属分类 :经济

•报告称,吃更多的水果和蔬菜以及减少肉类可以减少温室气体排放

•全球死亡率可能下降多达10%

•超过四分之一的温室气体排放来自粮食生产

根据一项新的研究,如果世界各地的人们吃更多的水果和蔬菜,少吃红肉,就可以挽救数百万人的生命和数万亿美元

全球饮食模式的这种转变也将减少温室气体排放的行星负担,并有助于制止气候变化的最坏影响

该报告于周一发表在“美国国家科学院院刊”上,该报告认为,到2050年,食品相关的排放量可能会下降29%至70%,因为世界上的人口要遵守全球卫生机构制定的某些膳食指南

全球死亡率可能下降多达10% - 每年可导致多达810万人死亡 - 可节省1万亿至31万亿美元

如果这些估计似乎范围相当广泛,那是有充分理由的

牛津马丁食品未来计划的研究员,该研究的合着者马克斯普林曼说,这一截然不同的估计反映了许多不同的情景 - 例如,人们只吃少量肉类和更多产品的情景,与世界上每个人都吃素食或纯素食的情景相比

研究表明,虽然后一种情况可能看起来极端,但即使是较温和的改变也可能极大地帮助人类

“预计收益的规模,即使考虑到我们工作中不可避免的不确定性来源的所有警告,也应该鼓励研究人员和政策制定者采取行动改善消费模式,”该报读到

超过四分之一的温室气体排放来自粮食生产,其中高达80%来自资源密集型牲畜

人为碳排放是推动气候变化及其肆虐世界变化影响的主要力量,包括干旱,海平面上升和人类健康危机

在过去两年中,排放已趋于稳定,但全球气温仍将超过科学家所说的人类必须避免的温度阈值,以避免最严重的后果

根据该文件提出的一种情况,地球人口需要多吃25%的水果和蔬菜,减少56%的红肉,以便每年挽救510万人的生命,并使温室气体排放量减少29%

斯普林曼指出,这些数字在世界范围内,实际上,世界不同地区必须采取不同的方法

例如,虽然全球水果和蔬菜消费量必须增加25%,但撒哈拉以南非洲地区的人们不得不开始多吃190%的产品

虽然全球红肉消费量将下降56%,但在美国这样的高收入西方国家,这一数字将更接近78%

如果这个星球完全是素食主义者,那么根据报告,这可能会阻止尽可能多的每年有810万人死亡

该报告的作者呼吁世界各国政府鼓励新的饮食习惯

他们还建议人们使用这些数据作为购买更健康食品的重新调用

但在像美国这样玉米仍为王的地方,报告中建议的那种重大变化需要进行一些重大的政策重组

斯普林曼说:“政府设定了框架,并确定了我们运营的市场

” “如果政府决定根据温室气体激励措施来奖励食物,那将会产生巨大的影响