猪排更可持续的替代品 2018-10-27 12:03:11

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数百万美国人喜欢猪肉产品

平均而言,我们每人每年吃超过40磅的猪肉,美国在猪肉消费方面仅次于中国

这是很多猪

美国每年有超过1亿头猪被杀,2012年猪肉产量超过230亿磅

为美国猪肉饥饿提供的大规模工业运营也对环境产生了重大影响

据环境保护局称,农业,包括动物饲养作业,是美国河流和溪流中最常见的污染物

甚至可以从卫星上看到附着在一些动物饲养场上的巨大有毒废物泻湖

美国野猪也存在一种破坏性较小但仍令人沮丧的问题

在过去的几十年里,逃脱的家养猪,入侵的欧亚野猪和两种杂交种的后代在美国部分地区扩散

在德克萨斯州,这可能是问题的中心,估计有260万头生猪自由漫游,根据休斯顿纪事报

这些侵略性的猪在自然区域疯狂奔跑,破坏湿地和其他栖息地,并与有限的食物供应竞争本土物种

它们是杂食性的,可以食用从草,橡子或蘑菇到昆虫,两栖动物,鸟类甚至死亡动物的各种食物

他们还将吃掉或践踏农田,每年对德克萨斯农业造成约5200万美元的损失

猎人每年杀死成千上万的野猪和野猪杂交种,但他们的种群继续增加

如果烹饪得当,他们的肉可以创造一种美味的蛋白质来源,比传统的猪肉更瘦,并且不需要大量的生产

在上面的视频中,纽约大厨辛普森告诉赫芬顿邮报,关于在马来西亚长大的欧亚野猪

(这些公猪在十九世纪末首次被引入北美

)“它们很大

它们很疯狂

而且它们很凶,”他说

“但它们也很美味

”野猪肋骨配姜和柠檬草成分:3磅

野猪排骨2汤匙咖喱粉3汤匙碎柠檬草3汤匙碎新鲜姜黄2汤匙碎蒜末2汤匙碎姜2汤匙碎香葱2汤匙碎高良姜少许咖喱叶)2汤匙辣椒酱10石灰叶(chifonnade)½杯菜籽油2汤匙糖3汤匙盐和胡椒2杯水1杯椰奶3汤匙罗望子汁(4汤匙水提取物和1汤匙罗望子果肉)使用方法:用纸巾擦干所有肋骨

在一个小碗里,将咖喱粉和1汤匙盐混合在一起;将它揉在肋骨上,放入冰箱2小时

在荷兰烤箱中,将油加热至中等高温,在油中分批烧制肋骨并煮至外层为棕色并放在一边

加入柠檬草,姜黄,大蒜,生姜,葱,高良姜咖喱叶和辣椒酱,搅拌均匀,加入香料,加入水拌匀

将肋骨放回荷兰烤箱中,用香料和水混合物搅拌并涂上肋骨,将其煮沸,放入羊皮纸覆盖混合物并转移到350预热的烤箱中

煮熟,直到肉嫩,大约一个小时,在椰奶中折叠,煮沸,用盐和糖调味,用酸橙叶装饰,搭配糯米或烤面包

服务4