当地的美食运动蓬勃发展,并没有停止的迹象 2017-09-05 02:27:13

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所属分类 :市场

很长一段时间以来,美国普遍存在的农业口号很简单:“变大或退出”这句口头禅将其根源追溯到已故的厄尔·布茨,1971年,理查德·尼克松总统被任命为美国农业部长

持续五年的立场在Butz的监督下,国内农业政策转向支持大型工业经营,主要种植玉米和大豆,并避开有利于当地有机产品的小型农场

这种传统至今仍在继续,美国农场减产的迹象证明了这一点多样性和巨大的环境足迹 - 如退化土壤,过度用水,大量使用杀虫剂和除草剂 - 这种农业方法留下了尽管如此,替代方法仍然存在 - 甚至茁壮成长越来越多的美国人想知道他们的食物来自哪里,与生产它的家庭联系,在农贸市场和社区支持农业(CSA)购买产品计划但是,小农场究竟能如何利用这些利益并谋生

农民市场和CSA盒子能否真正维持一个农场,特别是在即将上任的政府已经发出推动对抗当地食品运动近期收益的时候

Josh Volk认为他是俄勒冈州波特兰市慢手农场的老板,他有很多证据可以支持他的论点在一本名为Compact Farms的新书中,本周,Volk突出了全国15个不同的农场 - 所有其中占地不超过5英亩的土地 - 以及经营这些土地的勤劳人员Volk详细介绍了每个农场如何种植和销售其产品,甚至为有兴趣自己从事贸易的有抱负的农民提供建议并告诉他们故事,沃尔克推翻了“大获取或退出”的叙述,为小型农场如何能够做出贡献我们的国家和地球的健康和生计提供了强有力的理由 - 并将继续这样做,无论当前的政治如何气候赫芬顿邮报最近采访了Volk关于农业和唐纳德特朗普总统领导下的食品政策的未来

是什么激励你写这本书,这是小农的指导方针

我想围绕这些事情如何发挥作用创造一个对话,我们如何才能让它们变得更好我想看看这个规模较小的农业,并从人们那里了解他们正在做什么使他们如此成功,把这些想法付诸实践进入世界并尝试围绕该主题产生更多讨论您如何选择您突出显示的农场

是什么让他们与众不同缩小它有点棘手我正在寻找一个横断面的农场,我想在这个国家的不同地区有城市的例子和农村的例子,我最终得到了更多的中北部层,没有得到南方的农场,但我有很多很好的例子来自北方的农民,这最终成为我的方式,我也在寻找市场的多样性和良好的性别平衡我没有最终得到,我希望我找到更多的例子,是一个更加种族多样化的观众

找到更多这些农场的例子会很有意思 - 他们就在那里,但那不是我的关系你曾经在这里生意一段时间你知道你的东西你在这方面的工作方式遇到了什么惊喜

对我来说最令人惊讶的是有多少这些农场的例子,其中一些例子可以追溯到15年,20年,30年或更长时间

有很多人在很长一段时间内都这样做了这就是出了问题

在某种程度上,我知道这并不新鲜,但在某种程度上,我很惊讶地找到了这样的例子

这一切都推动了“变大或退出”的想法 - 你认为这个想法正在消亡吗

出来吗

这里有动力还是还有很长的路要走

我们总是需要更多的教育来了解这些[小]农场的成功程度这些人们做20年或30年的例子表明你可以保持这一点这在环境意义上,社会意义上和商业意义上都是可持续的还包括一些农场在他们的第三年,第四年或第五年的例子,以表明它看起来像你第一次开始这个我不知道这些农场是否会继续成功,但到目前为止他们有但是我认为这变得越来越容易,并且有更多的信息,并且更多的接受我认为它正在获得动力我也不认为这意味着“小”是唯一的方式需要有一个地方对于中型农场甚至更大的农场但是我认为景观需要更加开放,更多地接受所有这些我希望这本书能够让这个更适合那些不想耕种的人由于特朗普最近提名美国农业部秘书,最近农业政策一直备受关注有报道称一些农场集团对特朗普感到焦虑如果目前对于小农场的未来感觉如何

政治气候和新政

从我在过去的15到20年的小规模农业中所看到的情况来看,有机农业运动在没有任何帮助的情况下运作 - 而且,实际上是对抗 - 来自美国农业部和政府实体,它仍然成功地增长

毫无疑问,我的请注意,当美国农业部接管有机标签并启动国家有机计划时,这确实启动了大学和其他组织的大量帮助,事情要好得多

这并不是说他们不能比他们更好现在,但他们比以往任何时候都好

我认为几乎不可能认为在特朗普政府执政期间不会有倒退的重大步骤,但我不认为倒退会特别成问题当然,对于研究兴趣而言,补贴非常少,而且有一种势头,我认为我们仍然处于坚实的基础但我们将不得不做出重大努力继续现在比以往任何时候都更加向前推进事情听起来你感觉比许多人猜测你会更加乐观为什么会这样

我在波特兰生活有点泡沫我们在某些方面是如此进步,在地方层面有很多支持,不仅仅是在地方政府方面,而是与客户 - 农贸市场的人民和支持CSA种植者和餐馆老板使用当地农产品和从当地农民那里购买它感觉不会有任何变化如果有的话,我认为在某种程度上,这个核心小组的借口比以往任何时候都多

在这些小农场背后支持我,我也很乐观,因为我去国内其他地方旅行和参观农场而且在过去的五到十年里,我总是留下深刻印象当我去东海岸和中西部长大的地方看到这些地方时,30年前我在那里生活的情况就不一样了

美食场景正在改变也许它看起来和波特兰看起来不一样但是对本地农场有很多相同的支持方面我遇到了许多正在开展工作的农民,因为餐馆正在向他们购买,人们希望他们的产品在农贸市场我不仅仅看到在波特兰的这个泡沫中我到处都看到了这个运动的其他迹象那你看到了吗

当我2001年第一次搬到波特兰时,我认为可能有15个CSA服务于该地区现在我认为它至少是新农民开始的培训计划的五六倍,除非你考虑农场工作,当时有限的现在你已经在社区学院和私人组织以及通过农场正式培训计划所有这些计划都存在,因为人们有兴趣参与这种类型的农业这种规模这是一个巨大的飞跃如果你每年追踪它,它似乎并不多,但如果你把它与20或30年前相比,它是一个飞跃我没有看到减速我看到它加速这个采访已被编辑和浓缩清晰 - Joseph Erbentraut涵盖食品,水,农业和气候领域的有前景的创新和挑战在Twitter上关注Erbentraut @robojojo Tips

电子邮件josepherbentraut @ huffingtonpostcom特朗普的前100天将如何影响你

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