特别设计的水果冰沙可带来健康的光泽 2018-09-21 04:01:11

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诺丁汉大学马来西亚校区一群大学生每天都在享用一种特别设计的水果冰沙,以发现它是否可以改善它们的外观并使它们感觉更健康

他们的努力是一项研究的一部分,旨在评估富含类胡萝卜素的新鲜水果饮料对我们的皮肤和感知吸引力的影响

这项由诺丁汉大学马克思分校(UNMC)的心理学和生物科学学院进行的研究正在比较两种不同的健康饮品

一组学生正在喝胡萝卜制成的冰沙和一些未充分利用的马来西亚水果,而对照组则接受矿泉水

首席研究员Ian Stephen博士已经在西方人群中证实了皮肤类胡萝卜素着色与改善面部外观之间的关系

在此前发表在学术期刊“进化与人类行为”上的研究中,他发现每天吃更多水果和蔬菜的人的皮肤颜色更为金黄色,在后续感知研究中,使他们看起来更健康,并且通过扩展更具吸引力

他最新研究项目的目的是研究胡萝卜和当地热带水果制成的饮料对东南亚人群的外观有何影响,以及志愿者是否看起来更健康

类胡萝卜素是大多数水果和蔬菜中存在的天然亲脂性橙色和黄色色素

β-胡萝卜素是研究最多的类胡萝卜素之一,因其作为维生素A和膳食抗氧化剂的功能而闻名

学生们每天享用冰沙或等量的矿泉水,为期六周

每种果汁都含有当地马来西亚水果,如Chiku,Kedondong,Pulasan,火龙果和杨桃

在制作了30种不同的食谱后,选择了7种冰沙用于研究,每种冰沙含有高达50%的未充分利用的水果

正在进行这项研究的博士生Tan Kok Wei招募了80名志愿者,并参加了为期六周的试验

在此期间,测量了他们的身体成分,饮食摄入量,肤色和亮度

虽然初步数据显示了重要结果,但这些数据将在独立专家组发布之前对其进行评分

斯蒂芬博士说:“有很多研究表明看起来更健康的人实际上是健康的

因此,希望我们能够找到一些关于饮用富含类胡萝卜素的冰沙的健康益处以及它如何影响我们的感知吸引力

许多人往往不喝足够的水或吃足够的水果和蔬菜,甚至每天低于推荐的五份

如果我们发现每天一杯冰沙可以显着改善我们的皮肤外观,那将有助于人们更健康地进食和饮用

“Brigitte A Graf博士,营养科学家和活性食品成分的生物可用性专家,设计了干预产品 - 冰沙

她说:“我有兴趣与心理学家合作,因为营养与心理学有很大关系

我的职责是监测本研究的所有营养方面

重要的是,生物活性食品成分 - 在这种情况下是类胡萝卜素 - 从食物中吸收到体内

如果我们的冰沙中的类胡萝卜素没有被吸收,就无法进入皮肤

我们还与Soma Mitra博士一起评估了所有参与者在加入研究之前的背景饮食

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